屏南县 - 历史屏南历史悠久，远在3000年前就有古越先人在境内繁衍生息。屏南原属古田县境，清雍正十三年（1735年）析古田县境东北部移风里、新俗里和横溪里的13个都之地建县。县治双溪位于翠屏山之南，故雍正皇帝给取名“屏南”。屏南建县后，属福州府。国元年（1912年）废府、州制，实行省、道、县三级建制，屏南直属福建省辖。民国22年，中华共和国人民革命政府将福建划为4个省，屏南属闽海省。民国23-38年，屏南历属第二、三、八行政督察区。新中国成立后，屏南属南平专区。1963年8月，改属闽候专区。1970年7月，又改属福安专区。1971年，原福安专署驻地迁往宁德改称宁德地区，2000年宁德地区改称宁德市，屏南县属之。屏南县 - 行政区划屏南行政区划屏南县位于福建省东北部，面积1471平方公里，全县11个乡镇，153个行政村。屏南前属古田管辖，至清雍正十三年（公元1735年）。历史沿革：据《屏南县志》，清置屏南县，以位于古屏山之南而得名。清雍正十二年（1734）析古田县北乡置屏南县，历属福州府、闽海道。1949年11月28日解放，历属南平专区、闽侯专区、福安地区、宁德地区、宁德市。2000年，屏南县辖4镇7乡：古峰镇、双溪镇、黛溪镇、长桥镇、屏城乡、棠口乡、甘棠乡、熙岭乡、路下乡、寿山乡、岭下乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口168482人，其中各乡镇人口（人）： 古峰镇 33082 双溪镇 14132 黛溪镇 22349 长桥镇 16027 屏城乡 10122 棠口乡 18959 甘棠乡 12676 熙蛉乡 13034 路下乡 9067 寿山乡 7562 岭下乡 114722003年，屏南县辖4个镇、7个乡：古峰镇、双溪镇、黛溪镇、长桥镇、屏城乡、棠口乡、甘棠乡、熙岭乡、路下乡、寿山乡、岭下乡。2003年末，户籍人口18.13万人，其中非农业人口3.57万人。乡镇简介：古峰镇代码350923100辖5个社区：～001_城东社区、～003_城北社区、～005_佳洋社区、～006_长汾社区、～007_古厦社区。双溪镇代码350923101辖15个村委会：～01_双溪村、～202_圪源村、～203_峭顶村、～204_上七房村、～205_下七房村、～206_前洋村、～207_郑山村、～208_后峭村、～209_宜洋村、～210_岩后村、～211_章岭村、～212_北村村、～213_山头村、～214_高安村、～215_前溪村。黛溪镇代码350923102辖22个村委会：～201_黛溪村、～202_思洋村、～203_善溪村、～204_后章村、～205_泮地村、～206_忠洋村、～207_长宦村、～208_樟源村、～209_玉洋村、～210_福善村、～211_北圪村、～212_洋头村、～213_往里村、～214_淦山村、～215_康里村、～216_垣坑村、～217_南山村、～218_天峰村、～219_谢厝村、～220_周厝村、～221_官岭村、～222_黄来村。长桥镇代码350923103辖18个村委会：～201_长桥村、～202_长新村、～203_新桥村、～204_上牛山村、～205_下牛山村、～206_半圳村、～207_新乡村、～208_高溪村、～209_岑洋村、～210_柏源村、～211_上圪村、～212_慈云村、～213_后圪村、～214_前里坪村、～215_官洋村、～216_里高溪村、～217_远丘村、～218_周佳山村。屏城乡代码350923200辖13个村委会：～201_南峭村、～202_溪坪村、～203_后龙村、～204_凤溪村、～205_下地村、～206_陆地村、～207_前汾溪村、～208_里汾溪村、～209_后井村、～210_村头村、～211_南湾村、～212_大碑村、～213_坑头村。棠口乡代码350923201辖14个村委会：～201_棠口村、～202_孔源村、～203_山棠村、～204_龙源村、～205_安溪村、～206_旺坑村、～207_西村村、～208_凤林村、～209_贵溪村、～210_洋中村、～211_小章村、～212_山岭村、～213_际头村、～214_仕洋村。甘棠乡代码350923202辖17个村委会：～201_甘棠村、～202_南山村、～203_王林村、～204_梅花地村、～205_新田村、～206_瑞云村、～207_上山登村、～208_下山登村、～209_下山口村、～210_彩虹村、～211_浙洋村、～212_坂兜村、～213_巴地村、～214_际下村、～215_前院村、～216_小梨洋村、～217_洋沃寨村。熙岭乡代码350923203辖16个村委会：～201_熙岭村、～202_秀溪村、～203_管洋村、～204_岭里村、～205_井兜村、～206_大段村、～207_溪里村、～208_前塘村、～209_新圪村、～210_三档村、～211_梨洋村、～212_塘后村、～213_三峰村、～214_四坪村、～215_龙潭村、～216_乾头村。路下乡代码350923204辖11个村委会：～201_路下村、～202_凤林村、～203_罗纱洋村、～204_法竹坑村、～205_富塘村、～206_五溪村、～207_芳院村、～208_三万里村、～209_门里村、～210_中秋村、～211_岭头村。寿山乡代码350923205辖14个村委会：～201_寿山村、～202_降龙村、～203_梨后村、～204_北山村、～205_白凌村、～206_前圪村、～207_白玉村、～208_上洋村、～209_太保村、～210_亥由村、～211_叠石村、～212_普岭村、～213_郑洋村、～214_东盘村。岭下乡代码350923206辖11个村委会：～201_岭下村、～202_开源村、～203_横坑村、～204_梅溪村、～205_罗厝村、～206_梨洋村、～207_富竹村、～208_东峰村、～209_上楼村、～210_谢坑村、～211_葛畲村。屏南县 - 地理屏南县位于福建省东北部，面积1471平方公里，全县11个乡镇，153个行政村。屏南前属古田管辖，至清雍正十三年（公元1735年）因"辖域辽阔，政务管理鞭长莫及"，故分县而治，设县治于翠屏山之南，双溪之汇，是为"屏南"。屏南平均海拨830米，列全省之最。冬无严寒，夏无酷暑，昼夜温差大，具有明显的高山气候特点，适合反季节香菇、蔬菜、花卉等作物生长。屏南县 - 经济屏南县 - 交通通讯屏南的基础设施建设，已基本适应经济和社会发展的需要，交通便捷，203省道穿境而过，全县乡乡通柏油公路；屏南东南与蕉城区相连，东北与周宁县交界，北与政和县接壤，西北至西与建瓯市毗邻，西南至南与古田县相接。全境东西宽54公里，南北长50公里，总面积1470.67平方公里。县城至福州170公里、至宁德市100公里、至赛岐港135公里、至三都澳130公里、至古田火车站95公里。通迅发达，已开通万门程控电话，县乡村全部实现电话交换程控化，传输数字化；电力充足，本地电网与省电网并联，装机总容量8万千瓦；现有水厂2座，日供水达1.6万吨，投资环境日益优越。屏南县 - 旅游鸳鸯溪屏南这里是鸳鸯的故乡，屏山毓秀，汾水钟灵，奇山秀水孕育出绿色景区，境内名闻遐迩的鸳鸯溪是我国风景名胜区的后起之秀，它融溪、峰、岩、瀑、洞、湖等山水景观为一体，景区面积78.8平方公里，分白水洋、宜洋、太堡楼、刘公岩、鸳鸯湖五大景区，有白水洋水上广场、百丈水帘洞、鼎潭仙宴谷、如来观音同驾雾等奇观。鸳鸯猕猴自然保护区是世界唯一的鸳鸯猕猴自然保护区，每年有数千对鸳鸯来此越冬，生息在保护区内的还有猕猴、金钱豹、苏门羚、蟒蛇、穿山甲、白鹇等20多种国家级保护动物。屏南是块绿色的宝地，境内林海苍莽，溪流纵横，草山草坡资源丰富。全县森林面积151万亩，森林覆盖率67.6%，木材蓄积量350万立方米，毛竹面积6万亩，拥有连片牧草山6万多亩，草质优良。其中仙山牧场面积3万多亩，属高山稀林草场，被专家誉为"北方没有，南方少有"的天然牧场。境内河流密布，水流湍急，比降大，水电蕴藏量达40万千瓦，被列为全国100个农村电气化试点县之一。鸳鸯溪：即屏南县双溪镇宜洋村的白岩溪，因多鸳鸯，故名。总面积78.8平方公里，是中国目前唯一的鸳岛保护区，1992年被国务院定为国家重点风景区。鸳鸯是中国特产鸟类之一，属国家二级保护动物，春秋季在内蒙、东北地区繁殖，冬季到南方越冬。鸳鸯溪海拔800多米，山深林密，环境幽静，是鸳鸯栖息的好地方，每年秋季便有数百上千只鸳鸯从北方飞来越冬。100多年前这里就发现鸳鸯，故屏南又有“鸳鸯之乡’的美誉。鸳鸯溪景区由白水洋、鸳鸯溪、叉溪、水竹洋一考溪、鸳鸯湖5个游览区组成。白水洋在鸳鸯溪上游，溪流两岸流泉飞瀑，万木扶苏，最令人叫绝的是其独一无二的“十里水街”。“水街”由溪水漫过三大块平坦的巨石组成奇特的景观，最大的一块达4万平方米。人行其上，水漫足背，波光潋滟，一片白炽，故称“白水洋”。白水洋平坦宽敝，上可行车。下游有一条50多米长的天然滑道，赤身下滑不伤肌肤，被称为“天然冲浪游泳池”。鸳鸯溪为中心景区，以鸳鸯、猿猴等野生动物和衡有植物为主要特色，融溪、瀑、峰、岩、洞、潭等山水景观为一体，成为不可多得的综合性游览区。其中最有特色的是“百丈（氵+祭）水濂洞”，已列为全国五大水濂洞之首。清代宜洋武举张朝升称之为“（氵+祭）水成烟”。它的特点是落差大、瀑面宽、水量足且不枯竭，可进洞仰看水濂。叉溪游览区位于鸳鸯溪下游，以莽莽苍苍的原始森林，丰富多彩的河谷景观名闻遐迩。主要景点是可与“百丈（氵+祭）水濂洞”相媲美的“百丈（氵+祭）”。水竹洋以峰险、谷幽、松奇为主要特色白水洋白水洋：白水洋是鸳鸯溪五大景区中最具特色的天然景观，平坦的岩石河床一石而就，净无沙砾，登高俯瞰，其形状犹如一丘刚刚耙平的巨大农田，平展展的铺呈在崇山峻岭之中。三大浅水广场中，最大的达4万平方米，最宽处182米，河床布水均匀，水深没踝。阳光下，洋面波光粼粼，一片白炽，故称之为白水洋。白水洋的三大浅水广场经国家建设部论证，系目前世界已发现的稀有浅水广场。经地质专家初步考证为火山熔岩，由于地壳运动，部分地段有花岗岩侵入，河床底部岩石由于横向节理比较发育，在水流的长期冲刷下，形成了今天这种奇特的地质景观。白水洋的地质地貌虽不复杂，但形成这种地貌的原因却十分复杂，至今尚无一种科学而准确的说法，故被称之为“天下绝景”，“宇宙之谜”，省委卢代书记来屏考察时，曾指示我们要请专家前来做进一步的考证，赋予白水洋以更深、更丰富的科技和文化内涵。青蝶漈：这是鸳鸯溪最有名的瀑布之一，青蝶漈有一个动人的传说。古时候有一个倪青蝶的姑娘，发现了一种可以染布的颜料——“青”，和取青染布的技术，她贪心的哥哥为多嫌钱，垄断了种青和取青的技术，不许她泄露密秘，善良的姑娘在劝说未成的情况下，被她的哥哥打得遍体鳞伤并关了起来，她设法逃出家门，将技术传给了村里人。因为青蝶曾在瀑布的上头修建了两口滤青的青池，后来，村里人为了纪念青蝶姑娘，就把这个瀑布叫做青蝶漈。这个瀑布略呈斜形，水不是一泻而就，水花跳跃着，翻腾着，撕出了片片青纱般的水雾，像极了风中那夜逃的叫青蝶的女子翩纤的裙。大白岩：大白岩是由一座弧形的石峰构成，它以白色为主，在阳光照耀下熠熠生辉，炫人眼目。春秋二季，岩缝中或杜鹃，或枫树点其间，红白相映，艳丽异常，俨然一幅张大千笔下的神来之笔。大白岩高低二岩并肩挺立，所以又叫比翼峰。岩中有雄鹰窝、岩燕窝，常能见到雄鹰在其腹上盘旋，更加衬托出大白岩的雄浑壮观。小壶口瀑布：仓潭深达数丈，潭壁笔百丈漈与水濂洞直如仓板壁，故叫“仓潭”。潭边的瀑布叫“仓潭雄瀑”，溪水奔腾直下，惊涛荡谷，很象黄河的壶口瀑布。宜洋景区[百丈漈与水濂洞] ：水濂洞据说是孙悟空奉观音之命来保护鸳鸯时的住所。昔日宜洋武举张朝升举加来为宜洋村选八景时，就把洞外的百丈漈列为宜洋八景之一列—“漈水成烟”。形容此处的瀑布的水飘洒不知几千里，如烟似幻。人立于瀑布之下，只见一泓直泄，气势非常，给人以清溪之水天上来的感受。曾有诗云：“万绿丛中雪浪飞，惊涛荡谷似沉雷。潭边仰望千寻瀑，疑是游龙下翠微”。我国原有黄果树、连云港、雁荡山、武夷山四大小濂洞之称，有关专家认为应加上百丈漈水濂洞，并将它列为全国“五大水濂洞”之首。美丽的神话传说，与现实景观交缠在一起，自然和谐。从瀑布朝底下看去，云卷云舒，象极了一群白衣素裙的仙女笑闹着相携飘落九天。潭边林木森森，景致清幽，晴天时清晨至近午，阳光下，长虹卧波，气象万千，一瀑兼雁荡大龙湫之雄奇与小龙湫之灵秀。百丈漈丰水时，冲力极大，只一重瀑布；枯水季节，则形成三重瀑布，它与下方的青蝶漈之间不足300米，其间却多隔着六重瀑布，其中百丈漈与青蝶漈皆为百米高瀑，它的落差高达300多米，直至仙人桥方能一窥它的全貌。屏南县 - 屏南廊桥金造桥金造桥：金造桥位于棠口乡氵祭 头村金造自然村水尾，是屏南境内第三长木拱廊桥，2001年公布为县级文物保护单位。清嘉庆十三年（1808年）十月由贡生张永衢等人募建，民国三十七年 （1948年）孟夏重建。重建委员会职员有：张汉霖、宋焕枢、张应清、韦顺沈、陈其炽、张荣题、沈庭凤、林枝柏、张广鸿、张奉王宣 、林枝模、张荣项、张奉箓、张位渠、林钟命，另有各乡镇委员27人。主绳为忠洋乡中洋村韦万会、黄玉云、韦学星、韦春霜，副绳为韦忠承、韦万健、韦孝欵、韦择衍、叶荣仁、余养和、余朝泰、何信苎；石匠为忠熙乡玉洋村邱大店、邱允请；锯匠为张广波、韦 顺口；放运木料为中洋韦万炊、韦作俤、氵祭 下仔张观秋、黄云前。桥堍以块石砌筑，桥面以杉木为梁，上铺厚木板。桥长41.7米，宽4.8米，单孔跨度32.5米，桥面至水面高度12米。桥屋建15开间64柱，九檩穿斗式构架，上覆悬山翘角顶。桥中设神龛，祀观音。桥两岸古树参天，生态环境保护良好。惠风桥：又名黄宅桥、泮地桥，位于屏南县黛溪镇泮地村至康里村的古道中。桥为东南—西北走向，清康熙年间由僧熙春、郑茂老倡建，民国三十年（1941年）重建，1998年6月重修。桥长32.2米，宽4.5米，单孔跨度23.5米，桥面至水面高度12米。桥堍块石砌筑，桥面以杉木为梁，上铺厚木板。桥屋为11开间48柱，九檩穿斗式构架，双坡顶。桥中设神龛，祀观音。重建时木匠为陈昌排、张鹤昶；石匠为郑邦意；择日为郑瑞气。1998年重修时缘首为郑家蜂、郑保雄、郑家煌、郑昌招。桥两岸地势陡峭，河中急流险滩，把桥衬托得更加雄伟。龙津桥龙津桥：龙津桥又名玉锁桥、溪尾桥，位于屏南县屏城乡后垅村水尾。桥为东西走向，始建于清初，道光二十七年（1847年）由董事张芳等募建，为本县至今保护尚好的折线型木拱廊桥之一。桥长33.5米，宽4.5米，单孔跨度23米，桥面至水面高度12米。桥堍以块石砌筑，桥面以木板横铺，上以卵石铺砌。桥屋建13开间56柱，九檩穿斗式构架，悬山顶。桥东有碑记和夫人庙，神龛座南，祀五显大帝。建桥主绳为吴高禄，副绳为吴日长；书梁为庠生张辉光，信士张朝辉、张邦昌；克择阴阳为张国柜、僧上章。桥两岸树木成荫，环境幽静，两端各有一株油杉。桥中有一楹联，曰：水色山光不负祗般来往，车尘马迹任随那等奔波。拔贡张宗铭撰后垅八景诗之“桥锁龙津”： 吾乡四面皆山，而玉屏与文笔两山接连，龙紧履是地者，几不知水从何处出也，道光丁未建一桥于岸口，名曰龙津，而九曲水即由是盘旋而出，几有欲往而返之，形桥下潭水悠悠、游鱼出没即作濠上观可尔。清晏桥：清晏桥位于屏南县熙岭乡前塘村至棠口乡祭头村古道中，因地处深山峡谷而名。桥为东西走向，清光绪三十一年（1905年）九月鼎建，是我县目前维护尚好的一座折线型木拱廊桥。桥长26.4米，宽4.5米，单孔跨度21.8米，桥面至水面高度13.45米。桥堍以块石砌筑，桥面以杉木为梁，上铺厚木板。桥屋建11开间48柱，九檩穿斗式构架，悬山顶。桥中设神龛，祀观音。建桥总理董事为副举人张运泰、监生林桂薰迎风桥：迎风桥又名陆地桥，位于陆地村尾，东西走向，始建于清咸丰四年（1854），光绪三十年重建。桥长29米，宽4.25米，单孔跨度13.8米，桥面距水面高度8米。桥屋建8间36柱，九檩穿斗式构架，较残破。柱较大，直径达30多厘米。桥堍为毛石砌筑，现桥底水量少。陆地桥附近有建元道光三年的母狗平梁桥----宝塔桥及建于清咸丰四年的夫人宫。千乘桥：棠口乡千乘桥位于棠口村水尾。始建于南宋理宗年间，清嘉庆二十五年（1820）秀才周大权等人再次募建。南北走向，全长62.7米，宽4.9米，桥面距水面高度9.7米。东有石阶40级，西有15级。一墩二孔，墩呈船形，为花岗岩石砌筑，墩尖端雕刻为鸡头形状。每孔跨度27.5米。桥屋有24间99柱，悬山飞檐翘角顶，桥中设神龛，祀五显灵官大帝。两边有条板椅，供行人憩息。两旁尚存档风板，以御风雨侵袭。建桥主绳宁邑张成德、张成来，副绳宁邑何开发、何奶兴；石匠宁邑张成送。距桥十米处有清乾隆四年（1739）的石坊一座及八角亭、林公庙、祥峰寺和两口龙井，附近还树有新四军三支队六团北上抗日纪念碑。千乘桥若长虹卧波，雄伟秀丽，桥志铭中“架木凌空，上拟虹横百尺；临渊累石，下同鼎峙千秋”之句是该桥的最好写照。屏南县 - 特产夏香菇夏香菇：屏南是"中国夏香菇之乡"，夏香菇香飘四海，近年，屏南的夏香菇、反季节蔬菜、水果、花卉等生产发展迅速。全县共种植夏香菇3000万袋，花菇5000万袋，反季节蔬菜5000多亩，油柰、无核柿、锥粟10万多亩。现有大小香菇保鲜厂300多家，年产保鲜香菇6000多吨，创汇1200万美元，屏南已成为全国最大的香菇保鲜基地，特色农业已初具规模，此外，我县特产龙潭庶民酒，选用优质糯米，以民间传统工艺精酿而成，具有温阳固卫、滋肾补血、强身健体之功效，深受广大消费者亲睐，产品远销全国各地。惠泽龙酒（龙潭老酒）：是远近闻名的屏南老酒，有几百年的家庭作坊历史，工艺、技术相当有名，现引进了上海客商投资1000万元成立了福建惠泽龙酒业有限公司，形成了公司化、规模化生产。猕猴桃：又称软枣子、狗枣子，是一种藤木果树。猕猴桃果实鲜美，风味独特，酸甜适口，营养丰富。果肉含多种维生素，堪称水果之王。油柰：油奈，又称奈李，桃形李，为李的变种，黄绿色，品质极上，肉厚、质脆、清甜，单果重80-120克，核小2-3克，可食率96％以上，可溶性固12％ ，成熟期7月下旬—8月上旬，耐贮运，常温条件下可贮15-20天，冷存条件能贮2个月，定植后速生快长，2-3年即开始结果，平均单株产量50-100公斤，经济寿命30-40年，适应性广，凡能种植桃李的地方，一般能种植。红茶：红茶外形粗短匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。其中际头村、棠口、双溪、寿山、岭下山区所产的工夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮，色泽鲜亮，条形秀丽。其以白水岩品牌为主，及如来春系列为佳。屏南绿茶：绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺过程制成的茶叶。其茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故称之。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素、维生素损失也较少，从而形成了绿茶“叶绿汤清”的特点。科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，为其他茶类所不及。绿茶中名品最多，不但香味醇香，品质优异，且造型独特，其价值也居各类茶之冠。屏南县 - 特色小吃秋色锅边秋色锅边：秋色锅边先将田野土生泥鳅用清水养三四天，洗干净放清水煮成半熟，去其头属、内脏，放入锅内加调料油、盐、姜丝、酒糟等，煮成汤汁备用。锅边糊用熟油文火慢炒徐徐加入汤汁，再加入适量田螺香菜、朝天椒、味精、老酒、葱花，煮开三四分钟即可。既解渴又果腹。食后回味无穷，成为待客佳点。秋色锅边以双溪镇最有名。米烧兔：色味俱佳，油亮的兔皮呈米黄色，兔肉溢出阵阵米香，让你未食先流涎水。 客人到屏南寿山，必定会尝到米烧兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黄色，兔肉溢出阵阵米香，让你未食先流涎水。米烧兔制作工艺独特，先在铁锅里放入大米，再用竹架托住宰杀的兔子，烧起微火让锅温慢慢烘干兔肉大部分水份，同时让米香逐渐渗入肉中。用餐时，将米烧兔切成细块，佐以糟姜、葱蒜以及摩芋丝等炒煮即可。除此之外，寿山还有“肠中肠”等特色创作工艺，丰富了美食文化。一捧雪：当地特产“养美妞”豆作馅，蒸熟糯米作皮，望去如一团白雪，深受宾客好评。鸳鸯面：其色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性；炒之不糊不碎，条条伶俐，食之清滑鲜嫩。 “鸳鸯面”俗名“苦椎面”，其色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性；炒之不糊不碎，条条伶俐，食之清滑鲜嫩。相传屏南人在唐末时即能制作，采野生柞树果实，去壳、浸泡，漂去苦味，磨浆，晒成粉、煮熟，切成细条，即成“苦椎面”。从唐末至20世纪80年代之前，屏南人一直用它充饥，缓解粮食缺乏。之后，随着人们生活水平的提高，对健康的关注以及饮食观念、结构的变化，纯天然野果制成的“苦椎面”自然成为人们青睐的绿色时尚食品。据有关专家鉴定： 际头扁肉“苦椎面”性清凉解毒，富含氨基酸、铁、铜等多种微量元素；而且实践证明，以“苦椎面”与鱼腥草等焖，炖猪排骨，不仅鲜嫩可口，还是治疗痔疮、蛀牙和高血压的优良药膳。因此，现在“苦椎面”身价倍增，跻身高档宾馆酒楼。后有一位省老领导来屏南，尝后大为赞赏，因其为鸳鸯之乡所特产，且又相传“苦椎果”为鸳鸯喜食之食物，故改名为“鸳鸯面”。“鸳鸯面”曾在“闽东风味小吃展”中荣获“特别奖”。际头扁肉：用传统的烹饪技术制作的扁肉，肉馅鲜脆、香甜，皮薄、柔韧滑润，色质清纯。 际头村是屏南县历史上有名的书乡，特色小吃也闻名县内外，尤以精巧玲珑的扁肉为着。该村用传统的烹饪技术制作的扁肉，肉馅鲜脆、香甜，皮薄、柔韧滑润，色质清纯，再拌进多种佐料，咬进去满口生香，别具风味。